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油麦菜鲜肉麦饼的做法步骤

1.面粉加水和成偏软的面团，盖盖饧发一个小时。

2.夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

3.油麦菜清洗焯水后过凉水，挤干水分。

4.油麦菜切细。

5.葱切细。

6.油麦菜和葱、蒜泥放入肉末中拌匀。

7.饧发好的面团分成小份。

8.擀成中间厚四周薄。

9.放上麦饼馅。

10.收好口，收口朝下放置。

11.擀成薄薄的麦饼，四周均匀地擀，尽量不要擀破。

12.不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。

13.翻面再煎。

14.两面多翻几次至熟。

15.放到案板上切小块。